蜂蜜可以放冰箱保存吗能放多久?蜂蜜放冰箱变白色是否正常能吃吗

2017-08-28 11:00:07

 蜂蜜有很好的营养保健的功效,所以往往人们在购买的时候,都会大量的购买放在家中储存方便食用,但在炎热的夏季不少人担心蜂蜜已高温变质,往往选择放进冰箱保存,但是蜂蜜真的可以放进冰箱保存吗?
蜂蜜可以放冰箱保存吗能放多久?蜂蜜放冰箱变白色是否正常能吃吗

   事实上,蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法,最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生就质,方便随时取食用,而不好的地方便是往往很多人发现当蜂蜜放进冰箱一段时间后发现,原本液体的蜂蜜形成白色的晶状物质
蜂蜜可以放冰箱保存吗能放多久?蜂蜜放冰箱变白色是否正常能吃吗

    这其实是正常现象,蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度,但不明所以的人往往会认为这是蜂蜜败坏,将好好的蜂蜜扔掉十分浪费!
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蜂蜜能放多久?

  其实相对于冰箱,蜂蜜更适宜保存放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。
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