世界上最贵的超市土豪都不能任性地剁手了!货品有啥特别生意好吗
2022-12-10 18:57:07 作者:火星人
相信逛超市这件事情无非是现代人繁忙工作之余一项边选购边放松的“活动”之一了，而每逢节假日超市打折是很多人大肆扫货的最佳时机，当然花一样的钱买到更便宜更多的东西那是最佳啦！但世界上偏偏有价格贵得离谱的超市，连再有钱的土豪进去了都不能任性地剁手了！那么问题来了，这个超市的货品究竟有啥特别的？凭什么开出如此天价？生意真的好吗？随着小编一起来了解！
这家起于美国的世界上最大的有机食品超市---全食，去年在英国伦敦肯星顿富人区开了一家分店，全食的物价贵到让你怀疑人生，要知道，肯星顿是伦敦物价最昂贵的地区，可全食里的物价让超有钱的土豪们也冷静了下来，再也不能任性地剁手了！说白了，在全食中随便买一次，一般工薪阶层一个月的工资就差不多了，听起来是不是有点不可思议，但确实也想去逛一逛？
有网友开玩笑称，如果去了全食超市，一定要拍照定位发朋友圈打开，因为你几乎很难再来第二次，毕竟...贫穷限制了人们的想象力也使人理智！但如果你走进这个超市，也会被眼前磅礴的景象吓一跳：各种食品堆到天花板，数百种芝士被堆放在黄色大轮车上，五颜六色的水果和蔬菜汪洋一片，其中西红柿就有20多种，30多米长的奶制品货架被按照中国风水的原理弯成弧形。据说这样做是为了获取更多“能量”。
全食在美国的年销售额为56亿美元。2017年建成的这家伦敦分店是全食在欧洲的第一家分店，看中肯星顿地区近10年来的财富累积，使得这里形成了奢侈的有机食物文化。从7欧元/公斤的土豆到491美元7盎司的辣金枪鱼卷，反正穷人和工薪阶级是消费不起饿了，但住在肯星顿地区的不是俄罗斯寡头，就是印度软件大鳄，反正就是土豪们就对啦！当肯星顿“全食”店开业的时候，英国著名美食评论家AA·吉尔说，“食物替代了阶级”，穷人肥胖，富人苗条，大富豪们在消费昂贵的水果。
但“店红是非对”，全食因为其名气以及价格太贵妥妥拉了仇恨，2014年，全食被消费者举报索价过高，全食因此被要求支付80万美元的罚款与调查费用，虽然全食一直强调自己不是为小圈子做生意，不是为了精英们，而是想改变世界。但是几乎旗下的所有超市都开在富人区，因为富人们更愿意为健康买单。
在美国，精英阶层是不会去快餐店的，下班后他们会去全食买点东西回家，或者就直接在那里的吃点有机沙拉。穿着没用过杀真菌剂和杀虫剂的棉花做的有机棉T恤，健康是一方面，关键是可以妥妥装个高大上啊！
2013年，全食销售额达到129亿美元，在《财富》500强企业中排名第232位。现在旗下共有375家门店，员工6万多名，业界人士称它为“零售业创新的最后一个样板”，那到底什么让这家风靡欧美呢？
1.货物评级，让客户放心
全食一项独特的标准是对货物评级，一方面可以将货物品质直观地呈现给消费者，同时也迎合了中产阶层内心的优越感。
在生鲜蔬果方面，全食超市有一套评级体系，把农场分为“好”、“更好”、“最好”三个等级。至于未达到这三个等级的产品，这里也可能会卖，但都会有一个显眼的标签“未评级”(unrated)，以便消费者参考。对食品安全较重视的消费者，可以选择完全避开未评级的产品。
全食的每个直营店都单独成立了质量管理委员会，负责对店内的所有商品进行安全监管和评估，比如肉类产品，一共有6个评估级别，评级1为最基本级别，5+为最高级别。
全食的标准包含不可以有抗生素，没有笼子、在非拥挤的环境下饲养、所以当供应商达到5或者5+时，产品质量和健康程度就非常高了
普通鸡和全食超市的鸡
对于家用清洁剂，全食也有自己的ECO-SCALE评分体系。从坏到好分为红、橙、黄、绿四个等级，红色等级不能上架。
即便是这样，人道对待动物协会(People for the Ethical Treatment of Animals，简称PETA)对全食超市提起诉讼，控诉这个有机食品超市在监测其供应商如何对待动物方面流于形式，比如最近协会认为，全食的猪并没有像他们说的那样有尊严，已经有76887人表示了支持。
在这样的监控环境下，全食必须更加严苛自己的品控标准，比如最近全食就出台了新的肉类评级标准。
2.让顾客爱上逛食品店
人们喜欢美食，喜欢逛街购物，但是很多人都讨厌逛食品店，觉得琐碎的部分太多，然后挑的人眼花缭乱，但全食的店面却文艺气息慢慢，打灯技巧再配上优雅的古典音乐和宽松的购物环境，让人们把逛食品店变成了一件轻松甚至有点儿高雅的乐事。
3.颠覆传统超市另辟蹊径的路线
食品零售商往往会尝试最廉价最能产生效果的方式经营，全食超市则完全不同。全食食品超市一直在追求做到最好，这意味着需要不断的尝试。而且，全食食品超市可以快速的创新，因为他们的权力较为分散。
这与沃尔玛等连锁超市集中采购、统一配送是不一样的。出于降低成本与追求规模经济效应的目的，统一采购与统一配送是连锁经营企业最为常见的策略，但全食超市就不按照这个套路出牌，虽然这样会增加管理成本，但同时也提升了顾客价值。
另外就是充分授权，给员工足够的自由度。地区经理可以根据当地风格自行设计新店，可以根据当地消费偏好自行采购，每个店的领导层可以迎合当地口味自主决定10%的库存，以至于“任何时候，每家店铺都会有20%到50%的商品不会与其他连锁店重复”。还可以根据当地的竞争情况来定价。
允许商店层面的创新和试验，地区经理可以根据当地风格自行设计新店，其中一家连锁店的经理大卫·亚伯索尔德说：“我被授权可以像打理自己的商店一样经营这里。”
老板大学辍学，被称为有机食品界的比尔·盖茨
1978年，约翰·麦基从德克萨斯大学哲学与宗教学系退学，估计毕业也找不到工作，干脆创业，于是从父母和朋友那里借了45000美元开了一家专卖当地农民产的蔬菜和面食的小店。陪同当时的女友一起开了家名为“SaferWay”的健康食品店。2年后，“SaferWay”联合了Mark Skiles和Craig Weller的克拉克斯威尔自然食品店成为新的全食超市公司(Whole Foods Market)。
全食正赶上美国健康饮食的大风口，它所提倡的高质量生活、绿色健康食品和环境保护，一下子击中了美国中产阶级的G点。常去全食的顾客，对它有着宗教般的虔诚。全食一度被比作“有机食品界的苹果”，约翰则被称为“绿色食品业的比尔盖茨”。
无秘密管理
无秘密管理是全食的一大独特之处。与大多数公司不同，全食公布大量财务数据，不是面向媒体，而是面向全体员工，目的是让员工了解公司正在或者打算干什么。公司还公布公司所有员工上一年度的总收入，包括管理人员和CEO。
高管收入不能超过公司平均工资的19倍，联合创始人每年得到1美元，而非高管拥有公司93%的股票期权。公司员工离职率仅有7%，为业内最低水平，员工有100%的医保。看到这里，是不是觉得做个超市工作人员都是件挺有保障的工作了？
最近全超市公司为吸引千禧一代推出365超市新品牌。目前势头很猛，势必在低价有机食品掀起一股新的浪潮。
全食的管理理念是多方共赢，致胜的道理很简单：
团队成员满意，便能使顾客满意。
顾客感到满意，就会继续照顾你的生意。
顾客们喜欢你的公司，投资者就满意。
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