太原火车站二十九年方便面地址有啥秘方真好吃吗,摊主以前干嘛的(2)

2017-08-02 11:44:21

小摊旁是一排堆放垃圾的垃圾桶,相隔两三米则是用几个支架和塑料布搭起的简易棚子,几张桌子,几把椅子,一口大锅便形成一个夜宵店。“他们会时不时的挪地方,不过都在这一片儿,就算一段时间不来再来也能找得到。”一名食客说道。
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这里的方便面煮是一般的煮法,与众不同的就是它的调料。老顾客都知道,吃面之前先拿一空碗,里面先放好调料,然后再把碗交给老板,再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加,放多少都由自己的口味来定,除了方便面里配套的调料包,还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等各类调料供顾客们选择。
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小小的面摊里聚集了众多的顾客,他们有的是听闻名声第一次来尝鲜,有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道,还有的则是这里的常客……“我第一次来这家吃是在二十年前,那会儿我才十一二岁,和小伙伴们玩完了,就跑到这儿来吃碗方便面,那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。”一位常来这里吃面的80后的小伙子说道。
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二十多年前,在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿,只有薛大爷这家一直坚持开了下来。“咱们北方人的夜宵图的就是一个方便,快捷,方便面做法简单,又快,更重要的是顶饱,就想着开一个方便面摊儿了,这么多年也开习惯了。”
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火车站方便面现在开在一片危房的边缘,年久失修的房屋,简陋的临时棚屋。“以前一直开在对面,这段时间搬到这个台台上了,不知道是不是人家有人管的不让摆了……”小摊儿的一位常客王女士这样说。就是这样一碗面,让不少人从少年吃到了中年。坐一起吃面的一群人一看就是常客,摄影师忍不住问他们:“这面您真的觉得好吃吗?”
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